ottobre, 2024
Dettagli evento
Una delle nostre passioni, il kimchi di èCucina , quello che ci ha inseganato la cuoca coreana Sun, ma a modo nostro. A grande richiesta la lezione per imparare a fare
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Una delle nostre passioni, il kimchi di èCucina , quello che ci ha inseganato la cuoca coreana Sun, ma a modo nostro.
A grande richiesta la lezione per imparare a fare il kinchi a casa sotto la guida di Martina Cortelazzo
il kimchi e La cucina coreana
Le principali caratteristiche della cucina coreana sono : salute, equilibrio, ingredienti fermentati e energia sono i segreti che rappresentano l’intera filosofia culinaria in Corea. L’equilibrio tra yin e yang, come quello sulla proporzione perfetta degli ingredienti (tante verdure, meno carne), il quinto sapore, l’umami della fermentazione, la presenza dei cinque colori nel piatto e l’energia che producono i piatti colorati, fanno della cucina coreana una delle più golose, spirituali e interessanti che conosciamo. Il kimchi è l’anima di questa cucina, è una preparazione fermentata fondamentale.
Cosa si farà?
In questo corso ci vogliamo concentrare sulla preparazione del Kimchi, Si tratta di una ricetta a base di verdure fermentate, particolarmente apprezzata per le sue qualità benefiche, in particolare a base di cavolo cinese. Ne esistono tantissime versioni: ogni famiglia e ogni chef ha la sua. Del resto, il termine kimchi non si riferisce a una ricetta in particolare, quanto piuttosto a una tecnica di fermentazione che prevede l’utilizzo di una serie di ingredienti fra cui aglio, peperoncino e zenzero. Di solito in Corea viene preparato in grandi quantità prima dell’inverno e consumato durante tutta la stagione fredda. Questo perché l’alto contenuto di fibre e probiotici dovuto alla fermentazione è capace di rafforzare il sistema immunitario con notevoli effetti positivi sull’organismo.
Quando?
mercoledì 9 ottobre alle 19.00, in Via Carducci, 30
Cosa imparerò?
Un corso di cucina con posti limitati, per realizzare in diretta, delle golose ricette e il kimchi
Le ricette potrebbero viariare per decisione dello chef e per stagionalità
Come mi iscrivo?
ACQUISTA ORA
Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu
Quanto costa?
Il corso ha il costo di €85 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)
Dove?
èCucina è a Verona in Via Carducci, 30
Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi
Orario
(Mercoledì) 19:00 - 22:00
coming soon
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