Dopo il corso sui plumcake  a èCucina l’amatissima pasticcera Giulia Cerboneschi, talentuosa pasticcera di Creazioni Caffè a Manerba del Garda che è  stata nominata dalla Guida del Gambero Rosso “Miglior pasticcere emergente 2016” a soli 25 anni, conquistando Due Torte

Questa volta un latro must della pasticceria angolsassone, il cheese cake declinato in 3 modi

Un corso sul cheesecake, ormai immancabile nelle pasticcerie stile bakery di tutta Europa , amato anche in Italia, nella versione personale della pasticcera Giulia, declinato in 3 modi e sontuoso alla vista!

Cosa sono i moderni Cheesecake sotto la guida della pasticcera Giulia, alias Sweetgiulia su Gambero Rosso Channel, a tutti gli appassionati di pasticceria e bakery!

Golosi cheesecake , che rivisitano ricette classiche utilizzande le tecniche di presentazione della pasticceria moderna

Te lo insegna Giulia Cerboneschi a èCucina un’occasione  per apprendere anche nuove tecniche in pasticceria.

Un corso su come realizzare 3 versioni di cheese cake golosi, giocando con tecniche di pasticceria e classici, con le  Ricette di Giulia Cerboneschi, pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso, Sweet Giulia nel programma a lei dedicato su Gambero Rosso Channel, pasticcera della pasticceria Creazioni Caffè a Manerba del Garda.

Porterai a casa il tuo cheesecake!

Ce lo insegna, step by step, Giulia Cerboneschi, Sweet Giulia di Gambero Rosso Channel, giovane pasticcera emergente 2016 e pasticcra di Creazioni Caffè, martedì 28  gennaio 2024  alle 19.00 (data modificata), a è Cucina, nella nostra scuola di via Carducci 30 a Verona.

L’insegnante del corso di pasticceria

Giulia Cerboneschi è una talentuosa pasticceria italiana.
Già membro della Brigata di Alaimo (3 stelle Michelin) è stata pasticcera della Dolce Locanda dello chef Giancarlo Perbellini e oggi dirige la pasticceria Creazioni Caffè di Manerba del Garda. Giulia è stata nominata giovane pasticcera emergente 2016 del Gambero Rosso.

Segni particolari: simpatia, generosità nell’elargire i suoi segreti, conditi da un inconfondibile accento toscano.

Obiettivo: la pasticceria può essere imparata da tutti, non ci sono segreti! E se ci sono, ve li insegno.

Quando?

martedì 28 gennaio  2025  (data modificata) alle 19.00 in Via Carducci, 30  a Verona

Come mi iscrivo?

ACQUISTA ORA 

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90 se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Iscriviti subito chiamando il 3341934095

Stanco della solita pizza di casa?

Una nuova proposta di èCucina, la pinsa alla romana. Un’antica ricetta che sta tornando in auge, una pizza allungata, che però ha una ricetta tutta sua!

La pinsa si caratterizza per un mix di farine particolare fatto di farina di frumento, farina di riso, farina di soia.

Un corso pratico  di 1 lezione sulla Pinsa alla romana, mercoledì 29 gennaio 2025   alle 18.30  a èCucina a Verona, ti insegnerà l’arte della pinsa  dall’impasto, alla farcitura, impasterai a mano la tua pizza per imparare i segreti da un pizzaiolo professionista!

Chi insegna?

Alessandro Lasferza

Come funziona?

Breve ma ricco di stimoli e tecniche , che ti permetterà di avere una base solida per incominciare a produrre la tua pizza  a casa, o chissà, nel tuo laboratorio futuro o nella tua pizzeria! Il corso  darà le nozioni base teoriche sulle farine, gli impasti , le lievitazioni, le tecniche per stendere e cuocere  soprattutto la parte pratica, potrai fare tu alcuni impasti, vedrai poi l’utilizzo di diversi forni e impastatrici per la riuscita professionale della pizza. Ma Alessandro  ti fornirà tutte le informazioni per poterlo fare a casa !

A chi è rivolto

E’ un corso per tutti,  con il coinvolgimento attivo dei partecipanti, per chi già fa la pizza e vuole migliorare la tecnica, per chi si approccia agli impasti dei pizza e per chi sogna di aprire una pizzeria!

Cosa imparerò?

Durante il corso sulla pinsa Alessandro ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutti gli impasti

Quindi imparerai:

• informazioni sulle farine giuste da utilizzare
• informazioni su come impastare e come far lievitare gli impasti
  
• le informazioni sulle cotture nei forni di casa
• avrai le ricette scritte di quanto fatto
• Preparerai il tuo impasto
• Vedrai l’utilizzo di diverse impastatrici e diversi forni

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

oppure  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85

se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

 èCucina cuoce le sue pizze in Forni Zanolli

Tapas mania!  Prepara un buffet di antipasti con tapas  creative per i tuoi aperitivi!

Un corso classico di è cucina con ricette creative e in versione veg: un corso da rifare per chi l’ha già fatto in versione finger food e assolutamente da provare per chi è la prima volta che si approccia ai delizioni bocconcini!

Le tapas sono monoporzioni, un pò più grandi dei finger food, è un bocconcino sfizioso da presentare su dei piattini della cucina spagnola.  Ora sono entrate a pieno titolo anche nella cucina italiana e ognuno può declinare le sue, Nel corso finger food 5 idee di tapas per il tuo buffet e i tuoi aperitivi delle feste! Eccole  nella versione vegana golosa!

Un corso pratico e divertente per la preparazione di aperitivi facili e raffinati nella presentazione a partire dai quali ognuno, capito il trucco, può inventare i suoi.  il menù potrebbe subire qualche variazione in base alla stagionalità

Ce lo insegnerà a èCucina Luca Magagnotti venerdì 31 gennaio alle 19.00, in Via Carducci, 30

Cosa imparerò?

Durtante il corso di cucina lo chef ti guiderà subito nella pratica e preparerai insieme a lui tutta la mise en place, cioè tutte le preparazioni base che serviranno per comporre poi le tapas ed il buffet da degustare tutti insieme alla fine del corso:

Tofu fritto con insalatina di verdure croccanti in agrodolce

Tacos con melanzana marinata alla salsa bbq, finocchietto, shiitake e arachidi

Avocado in 2 consistenze

Sedano rapa arrosto al malto di riso con pane carasau e concassè di pomodoro all’erba cipollina

Patata dolce impanata ai semi di sesamo ed ai semi di papavero con cipollotto, avocado, mango, coriandolo e succo di lime

Chi insegna?

Insegnare  è la nostra passione!

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente online

Per iscriverti puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!