Ti vuoi approcciare alla cucina? Se alle prime armi in cucina? Sia già cucinare ma vuoi perfezionarti?

Ecco i vari corsi che ti può offrire èCucina, se hai dubbi sul tuo livello, chiamaci per un consiglio!

 Corso base di cucina postazioni 4 lezioni: è un corso adatto a chi parte dalle basi o sa già fare qualcosa in cucina o comunque a chi abbia voglia di mettersi in gioco cucinando in postazione singola di lavoro.  Il corso è totalmente pratico e il corsista cucinerà sotto la guida dello chef , che sarà frontale, nella propria postazione di lavoro dove eseguirà, tagli, cotture, composizione del piatto. La lezione è di tipo frontale.

Corso avanzato di cucina 4 lezioni: corso indicato per chi ha già fatto uno dei corsi base precedenti o per esperti in cucina.

Incominciamo dalle basi della cucina classica!

Senti che ti mancano le basi della cucina professionale?

I trucchi e i segreti da chef  per arrivare ad un piatto perfetto? In più vuoi approfondire le tecniche per curare e cuocere il pesce, imparare a sfilettare un pesce? E la carne?

Te lo insegnano gli chef di éCucina con il corso base in postazione singola di lavoro!

Ecco il Corso Base di cucina 100 % pratico per  chi sa già destreggiarsi un pò in cucina ma vuole approfondire le basi della cucina professionale con un corso in 4 lezioni: dai primi ai secondi , dalla carne al pesce per arrivare ad un piatto da professionista.

CICLO mercoledì sera  : lunedì10, 17, 24 marzo e 7 aprile dalle 19.00 alle 22.00

 Al giorno d’oggi tutti cucinano, tutti s’ intendono di gastronomia, tutti accedono a milioni di ricette grazie al web. Ma quanti vivono la vera esperienza della cucina che non è fatto solo di ricette, ma soprattutto di esperienza, tecniche, organizzazione e passione?

Perchè

L’obiettivo del corso base di 4 lezioni in postazione singola di lavoro è quello di dare le basi della cucina  le ricette e i  trucchi per incominciare a mettersi ai fornelli autonomamente e con soddisfazione . Trasmettere tramite l’esperienza diretta l’essenza della cucina, il segreto che si cela oltre un piatto non solo “buono” ma da “oooooh!”.

Quindi non solo la ricetta ma la tecnica e la conoscenza degli chef. Le basi della cucina professionale.

Per è cucina l’obiettivo è quello di trasmettere la conoscenza dei nostri chef, a noi interessa che una ricetta riesca con soddisfazione.

Come

Il corso si svolge in postazione singola di lavoro. Ogni partecipante cucinerà sotto la guida dello chef le ricette stabilite nel programma.

il corso è solo per 6 partecipanti.

A chi è rivolto:

A tutti coloro che intendono approcciarsi  alla cucina in modo più completo e professionale

A tutti coloro che abbiano il desiderio di approfondire le tecniche e le basi della cucina professionale, perfezionare le proprie consoscenze pratiche in cucina, alzare il livello dei propri piatti.

Vuoi riservarti un posto nella prossima edizione? iscritivi subito!

 Cosa imparo?

le tecniche di taglio classiche , l’uso del coltello e la mise en place in cucina

le tecniche di cottura delle carni e le basi di brodi, fondi e salse

le tecniche di pulizia e cottura del pesce, sfilettare un pesce

gli impasti base crespelle, pasta briseè

la pasta fresca e il risotto

 N.B: il programma potrà subire qualche variazione in base al livello dei corsisti, alla decisione delle chef e alla reperibilità delle materie prime

Quanto dura

Circa 3 ore

Come mi iscrivo?

Direttamente online, solo così  potrai riservare il tuo posto

Per ulteriori informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Cosa serve

La tua presenza. Il grembiule e tutti gli strumenti te li forniamo noi.

Quanto costa?

310 euro se sei già iscritto a è Cucina, compresivo del grembiule di èCucina
(la card di iscrizione, semestrale, costa 6 euro)

 Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Conoscete la soddisfazione di fare i ravioli fatti  in casa con la pasta fresca all’uovo, e,  visto che ci siamo,  utilizzando ricette d’autore o ripieni alternativi?!

Come quando lo facevamo la domenica con la nonna e poi si mettevano in fila i ravioli con la zucca o ricotta e spinaci, si contavano e venivano fuori certi piattoni, con 20 /30 ravioli a testa! Voi no? Allora è il momento di recuperare e imparare ciò che ogni italiano come si deve dovrebbe conoscere: la pasta all’uovo per ravioli e tortelli fatti in casa!

Se poi ce li insegna uno chef dolce, paziente e professionale come Luca Fasoli, siamo proprio a cavallo! Tutto questo a èCucina,  a Verona, mercoledì 26 marzo 2025 alle 19.00.

Imparerai come impastare, lavorare e farcire con diverse farciture la pasta fresca ripiena.

dall’impasto alla degustazione!

Cosa imparerai?

Il corso è pratico quindi ti cimenterai con il tuo impasto di pasta all’uovo, dall’impasto alle farciture e alla formatura. Imparerai:

• ad impastare a mano la pasta fresca all’uovo
• dosi, ricette diverse di pasta fresca all’uovo
• a stendere la pasta con la macchinetta sfogliatrice
• a capire le caratteristiche delle farce per ravioli e tortelli a partire dalle quali potrai inventare le tue!

ecco il menù:

Ravioli con radicchio rosso, ricotta, monte veronese su crema di broccoletti e pinoli tostati

 Cappellacci di grano saraceno con ripieno di patate, speck, fontina ed erba cipollina conditi con burro al rosmarino e castagne

 Fagottini alla curcuma con ripieno di pollo tandoori conditi con verdure spadellate, arachidi e salsa di yogurt al lime

il programma potrebbe subire delle modifiche in base alla stagionalità

Chi insegna

Luca Fasoli è nello staff di è cucina fin dall’inizio.  Luca è un cuoco che ha una grandissima conoscenza del mondo della cucina italiana e internazionae, grande esperto del mondo della carne. Dieci anni fa ha fatto crescere la scuola con la sua ampia conoscenza di cucina ed esperienza nell’insegnamento. Le sue ricette vengono trasmesse con la calma che lo contraddistingue e il desiderio di mostrare ai corsisti le metodologie più corrette e senza scorciatoie che portano ad un piatto di qualità. La sua formazione internazionale lo ha portato a essere ferrato in molte ricette di altri paesi del mondo.

Come mi iscrivo?

Puoi iscriverti direttamente online. Così avrai il tuo posto assicurato!

per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €85  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina nuova sede  è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Nuova sede e tanti corsi di cucine per le coppie!

Nuovo corso di coppia a tema birra ! Cucinare con la birra in modo creativo e divertente sotto la guida dello chef di èCucina!

Ricette con la birra, vari tipi di birra e Food pairing con la birra.

Coppia in cucina è un format di  corso di cucina di coppia, dedicato alla cucina a due interamente pratico, ogni coppia avrà la propria postazione e potrà cimentarsi nella preparazione del proprio menù sotto la guida dello chef.

Per 6 coccolatissime coppie!

Ti chiedi cosa fare in coppia quando ora che si può finalmente uscire che sia diverso dal solito? Hai mai pensato di fare un corso di cucina in coppia? Il format “Cucina in coppia”  della nostra scuola di cucina a Verona è pensato per chi desideri cose particolari da fare insieme al proprio partner o alla propria partner.

“Cucina in coppia” è un corso di cucina pratico al 100% per coppie sotto la guida di uno chef professionista.

Scegli il tipo di menù che fa per te nelle varie date tematiche.

Il corso si svolge nella nostra cucina con le postazioni singole di lavoro nelle quali ogni coppia avrà, il grembiule, le sue pentole, due fuochi ad induzione e tutto l’occorrente per preparare e degustare in cucina tre piatti accompaganti da birra!

Il corso di cucina in coppia è pratico al 100%! Si pranzerà al momento con i piatti preparati da voi!

Cosa si impara?

In questa lezione abbiamo selezionato 3 piatti sfiziosi che si prepareranno in contemporanea allo chef nella propria postazione di lavoro nella quale la coppia cucinerà e seguirà passo passo le indicazioni dello chef sulle cotture e, la parte molto divertente della cucina, le presentazioni dei piatti

Risotto alla birra con salsa cacio e pepe, cipolla e mele caramellate, polvere di olive

Involtini di pollo alla birra rossa  con caponata di verdure

Tortino di mele alla birra scura, crema di ricotta e cioccolato

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla stagionalità

Nota importante: hai un’intolleranza?
Se qualche ingrediente non è di tuo gradimento o hai un’intolleranza puoi evitarlo nel tuo piatto senza problemi.

Come mi iscrivo?

Iscrizioni direttamente on line. Così avrai il tuo posto assicurato!

ACQUISTA ORA

per informazioni  puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Dove?

èCucina nuova sede è a Verona in Via Carducci, 30

Un corso nuovo di èCucina con chef di Ristoranti da tempo desiderato: il menù del Ristornate Tapasotto con lo chef Federico Zonta per la seconda volta con ub nuovo menù a èCucina

Un nuovo atteso appuntamento con i menù di ristoranti di chef emergenti dove cucinerai tu, sotto la guida dello chef, i tre piatti da lui creati.

Molti affezionati di èCucina già conoscono il Tapasotto e i suoi piatti “semplicemente belli” e golosi, Perbellini style.

Il locale è infatti nato da un’idea di Giancarlo Perbellino e lo chef Federico Zonta, executive chef e anima del locale.

Un menù fatto a base di cicchetti golosi e comfort con una splendida cantina di vini

Così ritorna il format che invita chef ad insegnarci un intero menù del ristorante nelle nostre cucine!

L’ Appuntamento attesissimo con le ricette del menù Tapasotto, sarà lunedì 31 marzo 2025  alle 19.00 a èCucina a Verona, in Via Carducci, 30

Un corso per chi vuole fare un’ esperienza gastronomica unica,   accompaganti dallo chef Federico Zonta

Come mi iscrivo?

iscriviti direttamente online

ACQUISTA ORA

Per informazioni puoi chiamare il 3341934095 o inviare una mail a info@ecucina.eu

Quanto costa?

Il corso ha il costo di €90  se sei già iscritto a èCucina (€6 card di iscrizione semestrale oppure €10 la card annuale, da fare la sera del corso)

Dove?

èCucina è a Verona in Via Carducci, 30

Il programma potrebbe subire qualche modifica in relazione alla reperibilità degli ingredienti freschi

Iscriviti subito chiamando al 3341934095!